Zuppa di pesce
Composto indicativamente e secondo disponibilità da:
anelli di totano*, seppioline*, polpetti*, ciuffi di calamaro*, gamberetti* sgusciati, cozze, vongole, gamberettini di laguna, gamberone*, scampo, lumache di mare assortite (bulli, bulot, bovoli, lumachine), pesce spada*, tonno, salmone, pescatrice, capasanta e ostrica.
Il tutto è saltato in padella con olio, aglio e peperoncino, sfumato con vino bianco, finito con salsa di pomodoro; servita con crostini di pane.